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5月份水產(chǎn)品整體上市行情：本月初立夏節(jié)氣過(guò)后，以晴熱天氣為主，降雨偏少。從市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)上顯示，淡水魚(yú)上市量整體縮減，特種水產(chǎn)品及蝦蟹類上市量穩(wěn)步增長(zhǎng)，整體交易量較上月穩(wěn)中有升。價(jià)格方面，淡水魚(yú)整體呈量少價(jià)漲態(tài)勢(shì)，特種水產(chǎn)品價(jià)格有漲有跌，蝦蟹類整體量多價(jià)跌。

5月份各類淡水魚(yú)上市行情：本月淡水魚(yú)整體出塘量較上月有小幅收縮。四大家魚(yú)中，除草魚(yú)價(jià)格小幅回落外，鳊魚(yú)、鯽魚(yú)、白鰱、花鰱均有不同程度價(jià)格上漲，其中鯽魚(yú)價(jià)格漲幅最為明顯，與上月均價(jià)相比環(huán)比上漲10%，分析原因一是出塘量減少，二是5月消費(fèi)需求回暖推動(dòng)價(jià)格上漲。草魚(yú)出塘量大，市場(chǎng)貨源充足價(jià)格環(huán)比下跌2%。本月青魚(yú)上市量較上月縮減2成，量少價(jià)漲，批發(fā)均價(jià)為18.84元/公斤，與上月相比環(huán)比上漲4%，與去年同期價(jià)格相比同比上漲37%。

今年5月四大家魚(yú)價(jià)格行情明細(xì)表如下：

單位：元/公斤

5月份各類特種水產(chǎn)品上市行情：本月特種水產(chǎn)品整體上市量增加，價(jià)格整體呈現(xiàn) “高端品類穩(wěn)中有漲，大眾品類小幅回落” 的分化態(tài)勢(shì)。其中鱸魚(yú)價(jià)格漲幅最為突出，月批發(fā)均價(jià)為23.9元/公斤，與上月相比環(huán)比上漲16%，鱸魚(yú)量?jī)r(jià)齊漲主要是5月進(jìn)入消費(fèi)旺季，需求增長(zhǎng)推動(dòng)價(jià)格上漲。其次桂魚(yú)、長(zhǎng)江回魚(yú)、牛蛙價(jià)格小幅上漲，本月批發(fā)均價(jià)分別為64.69元/公斤、22.61元/公斤、15.51元/公斤，與上月價(jià)格相比環(huán)比上漲5%、4%、5%。黃鱔上市量增加，價(jià)格下跌明顯，本月批發(fā)均價(jià)57.81元/公斤，環(huán)比下跌13%。其余品種價(jià)格漲跌幅度均在5%以內(nèi)，屬正常市場(chǎng)波動(dòng)。

5月份時(shí)令水產(chǎn)上市行情：本月小龍蝦仍處于銷售旺季，月末恰逢端午小長(zhǎng)假，又迎來(lái)一波熱銷，整體上市量較上月增長(zhǎng)14%，價(jià)格呈量大價(jià)跌趨勢(shì)，月平均批發(fā)價(jià)在22.98元/公斤，與上月均價(jià)相比環(huán)比下跌36%，與去年同期價(jià)格相比同比下跌11%。5月下旬“六月黃”蟹悄悄爬上了市民餐桌，為市場(chǎng)增添了時(shí)令新品。“六月黃”本質(zhì)上也是大閘蟹，只不過(guò)它是大閘蟹進(jìn)入成熟期前，完成最后一次蛻殼的“童子蟹”，作為大閘蟹界的“小鮮肉”，“六月黃”雖身小不同于成熟期大閘蟹，但半流動(dòng)的蟹黃口感綿軟，外殼脆軟、肉質(zhì)豐滿，在風(fēng)味上絲毫不輸大閘蟹，民間有“再鮮不過(guò)六月黃”的說(shuō)法。當(dāng)前市場(chǎng)在售的“六月黃”，主要來(lái)自鹽城、山東、安徽、湖北一帶，規(guī)格在1~2兩的批發(fā)價(jià)格每公斤30~110元不等，規(guī)格在2.5兩以上的批發(fā)價(jià)格在每公斤130元左右。上市初期到貨量不足1噸，整體價(jià)格較高，前來(lái)采購(gòu)的市民主要都是以嘗鮮為主。

5月份蝦類上市行情：本月蝦類整體呈現(xiàn) “上市量穩(wěn)步增長(zhǎng)、價(jià)格整體回落” 的態(tài)勢(shì)，除白蝦因季節(jié)性下市價(jià)格大幅上漲外，其余蝦類品種均有不同程度下跌。草蝦上市量翻倍增長(zhǎng)，本月批發(fā)均價(jià)76.77元/公斤。基圍蝦和河蝦批發(fā)均價(jià)分別為35.81元/公斤、119.58元/公斤，環(huán)比下跌8%、25%。白蝦僅少量上市價(jià)格漲幅較大，本月批發(fā)均價(jià)漲至112.97元/公斤，漲幅超半。新品種金剛蝦于中旬接檔上市，批發(fā)均價(jià)85.9元/公斤，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

                               2026.6.3